La sauce tomate est naturellement acide en grande partie à cause de sa teneur en acide citrique et en acide malique, deux composants abondants dans...
Ce qu'on appelle généralement du sucre, c'est du saccharose. Un glucide composé d'une molécule de glucose accrochée à une molécule de fructose. Ces molécules contiennent...
Les cellules des pommes de terre sont entourées par une membrane assez fragile, dont la mission est de maintenir l'équilibre entre l'intérieur et l'extérieur. Quand...
La plupart des substances deviennent plus denses quand elles refroidissent, mais l'eau fait sa rebelle ! En gelant, elle adopte une structure particulière et devient moins...
La lumière joue un rôle clé dans la dégradation progressive des couleurs. Plus précisément, ce sont les rayons ultraviolets (UV) du soleil qui posent problème. Ces rayons...
Le beurre, c'est surtout de la matière grasse, autour de 80 %, avec majoritairement des molécules appelées triglycérides. Les triglycérides, en gros, c'est du glycérol...
La couleur verte des bananes encore immatures provient principalement de la chlorophylle, ce pigment bien connu qui donne aussi leur couleur verte aux feuilles des...
Les couleurs intenses des feux d'artifice proviennent principalement du phénomène de combustion chimique. Lorsque les feux explosent, ils dégagent une énergie très forte sous forme...
Marie Curie et son mari Pierre ont mené des expériences novatrices sur la radioactivité, un phénomène encore mal compris à l'époque. Ils découvrent deux nouveaux...
Le verre, c'est avant tout un matériau qu'on qualifie de solide amorphe. Cela veut dire que ses atomes sont disposés de façon plutôt désordonnée, comme...
