Dans le lait frais, les protéines principales sont les caséines, initialement dispersées en minuscules particules nommées micelles. Ces petites micelles, normalement tranquilles et stables, commencent...
La croissance animale, c'est avant tout une affaire de multiplication cellulaire. En gros, un jeune animal grandit parce que ses cellules se divisent rapidement pour...
Les abeilles utilisent la danse comme un véritable GPS vivant : ça permet aux ouvrières parties en éclaireuses d'indiquer précisément aux autres où trouver la...
Changer de couleur permet avant tout aux animaux de devenir invisibles, ou presque. Se fondre dans le décor aide à échapper aux prédateurs en évitant...
Certaines bactéries produisent de la lumière grâce à une réaction chimique simple appelée bioluminescence. Concrètement, tout repose sur une molécule, la luciférine, et une enzyme...
La mélanine est ce pigment qui donne sa couleur à nos yeux mais aussi à nos cheveux ou notre peau. En gros, plus tes yeux...
La transparence des méduses vient surtout de leur corps, composé d'environ 95% d'eau, une astuce biologique pratique qui les rend invisibles ou presque. Leurs tissus...
Le corps des pieuvres est taillé pour une propulsion naturelle à reculons. Elles aspirent l'eau dans leur cavité palléale ( sorte de poche musculaire autour...
Le principal responsable du brunissement des légumes coupés est un type particulier d'enzyme, appelée la polyphénol oxydase (ou PPO pour faire court). Une fois que...
Les grenouilles changent de couleur grâce à des cellules spécialisées de leur peau nommées chromatophores. Ces cellules contiennent différents pigments, comme la mélanine qui donne...
