La couleur du café dépend principalement d'un groupe de composés appelés mélanoïdines. Ce sont des pigments foncés formés pendant la cuisson lors de la réaction...
Il y a longtemps, les gens pensaient déjà que certaines teintes étaient à la base de toutes les autres. Dès l'Antiquité, Aristote avait mis en...
Quand tu chauffes du sucre, tu liquéfies ses cristaux. À ce moment-là, les molécules de sucre (saccharose) s'agitent un peu partout librement. En refroidissant, ces...
La rouille est principalement composée d'oxydes de fer hydratés, principalement ce bon vieux oxyde ferrique hydraté (Fe₂O₃·nH₂O). C'est ce composé qui donne cette teinte brun-rougeâtre...
L'extrémité d'une allumette n'est pas juste un simple bout de bois coloré : elle est composée principalement de chlorate de potassium, soufre et de verre...
L'huile d'olive est riche en acide gras monoinsaturés (principalement l'acide oléique), avec peu d'acides gras polyinsaturés. En comparaison, l'huile de tournesol contient surtout des acides...
Quand l'eau liquide refroidit, ses molécules perdent progressivement leur agitation thermique (en gros, elles ralentissent leur mouvement). Vers 0 °C, la température baisse assez pour...
L'eau de Javel est une solution à base d'hypochlorite de sodium (NaClO). Le truc principal qu'on retrouve dedans, c'est donc cet hypochlorite, mélangé généralement à...
Vers la fin du XIXe siècle, les scientifiques découvrent un phénomène intriguant : certains matériaux émettent spontanément des rayonnements mystérieux capables d'impressionner des plaques photographiques, c'est la...
Quand on plonge un glaçon, déjà très froid, dans une boisson à température plus élevée, sa surface extérieure subit une variation brutale de température appelée...
