Le chocolat noir contient essentiellement une forte proportion de solides de cacao (au moins 35 %, souvent jusqu'à 70 % ou même plus !), du beurre...
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La châtaigne est composée principalement d'amidon, mais aussi d'une bonne quantité d'eau, d'un peu de fibres et d'éléments minéraux. Elle est entourée d'une peau épaisse...
