En Grèce antique, boire du vin pur était vu comme assez barbare, réservé aux peuples un peu brutaux et pas civilisés. Les Grecs préféraient largement...
La production du sirop d'érable exige une météo bien particulière : des hivers très froids suivis d'un printemps doux avec alternance régulière de gels et...
Le miel est essentiellement composé de sucres, comme le fructose et le glucose, qui agissent naturellement comme un piège contre les bactéries. Cette forte concentration...
Quand tu ajoutes un glaçon à ta boisson, il y a nécessairement une transmission de chaleur, du liquide (plus chaud) vers le glaçon (plus froid). C'est très...
La peau d'orange contient surtout des huiles essentielles, responsables de leur parfum typique. L'un des composés principaux est le limonène, une molécule super odorante qui...
Le grain de maïs à éclater est principalement composé de trois parties : une coque extérieure très dure appelée péricarpe, un tissu interne riche en...
Le rassissement du pain est un phénomène naturel qui lui fait perdre son côté moelleux, sa croûte devient coriace et sa mie plutôt sèche et...
Le grain de riz, c'est principalement constitué d'amidon, une molécule qui adore l'eau. Cet amidon s'organise sous forme de granules compactes, nichées au cœur du...
La peau protège le fruit contre toutes sortes d'agressions extérieures comme les bactéries, les insectes ou encore le soleil. Elle agit aussi comme une sorte...
Le chocolat est un mélange principalement constitué de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre, auxquels peuvent s’ajouter selon les variétés du...
