Les œufs crus peuvent héberger une bactérie appelée Salmonelle. Elle se cache souvent sur la coquille, mais peut aussi entrer à l'intérieur après contamination. Cette...
En vieillissant, certains aliments deviennent plus acides parce que des micro-organismes transforment les sucres qu'ils contiennent en acides organiques. Ce phénomène, qu'on appelle fermentation, est...
Les épinards sont une vraie mine d'or côté nutrition : riches en vitamines (notamment A, K et C), en minéraux (comme le magnésium, le potassium...
L'ananas est bourré d'une enzyme super efficace appelée bromélaïne, qui a un vrai superpouvoir : elle casse les longues chaînes de protéines présentes dans la...
Quand on mange certains aliments, la digestion et les bactéries buccales entrent en jeu et libèrent des molécules soufrées volatiles, comme le sulfure d'hydrogène ou...
Quand tu ne dors pas assez, ton corps dérègle un peu les hormones chargées de gérer la faim. La ghréline, celle qui crie "j'ai faim...
Cette expression viendrait du XIXème siècle, époque où manger rapidement avec les doigts, sans assiette ni couverts, était courant chez les travailleurs pressés ou les...
L'insuline est une hormone fabriquée par ton pancréas, dont le boulot principal est de réguler le taux de sucre (glucose) dans le sang. Quand tu...
Digérer un repas copieux, c'est du boulot pour notre corps. Pour assurer la digestion, l'organisme va beaucoup solliciter l'estomac, l'intestin et le foie. Ces organes...
En vieillissant, ton corps brûle naturellement moins de calories même au repos : c'est ce qu'on appelle le métabolisme basal. Ce phénomène survient dès la...
