Les acides gras saturés sont des molécules de gras composées essentiellement d'atomes de carbone liés par des liaisons simples, sans aucune double liaison. Cette structure...
Lorsque tu manges, ton corps engage un effort supplémentaire pour gérer tout ça. L'estomac et l'intestin se mettent au boulot pour décomposer les aliments en...
Quand ton estomac est vide, il reste actif malgré tout. Il fait bouger ses muscles de façon régulière, en créant des contractions appelées péristaltisme. Ces...
Quand tu manges des aliments épicés, comme piment ou moutarde forte, leur élément actif principal, la capsaïcine, provoque une sensation de chaleur dans ton nez...
La sensation de piquant dans les piments vient surtout d'un composé appelé capsaïcine. Cette molécule, présente principalement dans la partie blanche interne du piment et...
Le corps, c'est comme une usine chimique géante, et l'eau c'est son ingrédient principal. En gros, on est constitué à plus de 60% d'eau, donc...
Les épices contiennent naturellement plusieurs composés capables de renforcer nos réactions immunitaires. Certaines d'entre elles, comme le gingembre ou le curcuma, stimulent directement l'activité des...
La cuisson à la vapeur préserve particulièrement bien les vitamines et les minéraux parce qu'elle limite leur perte dans l'eau de cuisson. Quand tu fais...
